Řeka divoká, nebo klidná: jaká helma a vesta platí na každé vodě
Pamlsky jsou nejčastější důvod, proč hubnutí nefunguje. Jeden piškot navíc denně znamená za měsíc stovky kilojoulů. Nahraďte pamlsky kouskem okurky, mrkve nebo částí běžné dávky krmiva. Když pes dostane pamlsek, uberte ho z hlavního jídla. Miska musí být po jídle prázdná do deseti minut – pokud v ní jídlo zůstává, dáváte příliš mnoho.
Před uložením dřeva na zimu zkontrolujte, jestli není napadené dřevokazným hmyzem nebo plísní. Napadená polena oddělte a spalte přednostně, jinak se vám nakazí celá hromada. Štípy nařežte na délku, která odpovídá topeništi — obvykle 25 až 33 cm. Příliš dlouhá polena se do kamen nevejdou a musíte je řezat znovu, což je ztráta času i paliva.
Vzduch musí proudit skrz, ne kolem Základem je volně ložená hromada, kde vítr profukuje mezi poleny. Naskládejte je na sebe tak, aby se dotýkala co nejmenší plochou, ideálně na stojato nebo do mírného kříže. Mezi řadami nechte mezery. Hromada by neměla být vyšší než metr a půl, jinak se spodní vrstvy utlačí a zapaří. Podklad musí být pevný a suchý — na paletách, trámech nebo štěrku. Nikdy ne přímo na hlíně, odkud vlhkost táhne vzhůru. Vrch zakryjte jen lehce, třeba vlnitou lepenkou nebo plachtou, která přesahuje okraje, ale nechává boky otevřené. Zcela uzavřený igelit je nejčastější chyba: voda zkondenzuje uvnitř a dřevo zplesniví.
Během zimy odebírejte dřevo z jedné strany hromady, ne z prostředku. Tím narušíte proudění vzduchu a do středu naprší. Pokud napadne sníh, oklepejte ho, ale nenechte ho na hromadě roztát a vsáknout se. Na jaře, až mrazy povolí, odkryjte vrchní krytí a nechte dřevo znovu profouknout. Poslední dva měsíce před topnou sezónou už jen kontrolujte vlhkost a přeskládejte případné uvolněné kusy.
Největší chybou je skladovat dřevo v uzavřené kůlně bez větrání nebo v garáži. Vlhkost tam zůstává a dřevo nikdy nevyschne. Další častá chyba je zakrývání hromady ze všech stran, protože se lidé bojí deště. Déšť polena smyje, ale vítr je vysuší. Pokud hrozí dlouhé deště, přikryjte jen vrch a nechte boky otevřené. A nezapomeňte: čím déle dřevo schne, tím méně ho spálíte a tím více tepla dostanete.
Volba helmy a vesty na rafting nezačíná v půjčovně, ale u otázky, na jakou řeku se chystáte. Klidná řeka s peřejemi do stupně WW II vydrží leccos, divoká voda od WW III výš vyžaduje vybavení, které drží na hlavě i po převržení. Než vyrazíte, zjistěte si obtížnost úseku, průtok a teplotu vody. Podle toho se odvíjí jak tvar helmy, tak typ vesty.
Čatní je sladkokyselá směs, která se hodí k sýrům i masu. Základem je jablko, cibule, ocet, cukr a koření. Jablka nakrájejte na drobno, cibuli na jemno. V hrnci zahřejte olej, zpěňte cibuli, přidejte jablka, zalijte octem a duste 30 minut. Přidejte cukr, sůl, zázvor, skořici, hřebíček a chilli podle chuti. Vařte do zhoustnutí, mích ejte, aby se nepřipálilo. Plňte do sklenic a sterilujte 15 minut při 85 °C. Typické chyby: příliš mnoho cukru na úkor kyselosti, což vede k přeslazené chuti, a nedostatečné provaření, kvůli kterému čatní zůstane řídké. Také se vyhněte kovovým nádobám, ocet reaguje s kovem a mění barvu.
Jak na to, aby přesnídávka vydržela a chutna
Skladování je stejně důležité jako výroba. Sklenice i lahve musí být dokonale čisté, nejlépe vysterilizované v troubě nebo horkou vodou. Po naplnění zkontrolujte víčka, zda drží podtlak. Skladujte v chladu, temnu a suchu. Pokud se objeví plíseň nebo zápach, výrobek zlikvidujte. Domácí zpracování podzimní úrody tak zajistí zásobu na celou zimu bez zbytečných ztrát.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 35 až 45 minut do zlatohnědé barvy. Pokud štrúdl příliš rychle tmavne, přikryjte ho alobalem. Po upečení ho nechte na plechu vychladnout aspoň 15 minut, jinak se náplň vyteče a těsto se rozpadne. Nejčastější chyby: příliš mnoho mouky při válcování, teplé těsto a silná vrstva náplně. Když těsto praskne už při rolování, místo zalepujte prsty namočenými ve vodě a pečte ihned.
Pyré a čatní: dvě různé cesty ke stejnému ovoci Pyré vzniká z měkkých, přezrálých jablek. Ovoce nakrájejte, podlijte trochou vody a duste doměkka. Poté rozmixujte a protlačte přes síto, abyste odstranili slupky a semena. Horké pyré plňte do sterilovaných sklenic, uzavřete a obraťte dnem vzhůru na 10 minut. Pyré bez cukru vydrží v chladu týden, po zavaření měsíce. Častá chyba: příliš řídká konzistence. Řešením je delší odpařování nebo přidání jablek s vyšším obsahem pektinu. Další chyba je nedostatečná sterilace – sklenice musí být čisté a suché, víčka nová.
Při zpracování většího množství jablek je důležité třídit. Nahnilé plody i malá plíseň znamenají vyhodit celé jablko, protože mykotoxiny se šíří i do zdravé části. Na šťávu se hodí kyselé odrůdy, na pyré sladké a měkké, na čatní cokoli, co je k dispozici. Pokud jablka nechcete loupat, u šťávy a pyré to nevadí, u čatní se slupky mohou stát tuhými kousky.